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潍坊QS食品车间净化装修结构和施工

更新时间:2016-08-16
三鼎净化

潍坊QS食品车间净化装修结构:食品加工车间净化以采用钢混或砖砌结构为主,并根据不同产品的需要,在结构设计上,适合具体食品加工的特殊要求。 车间的空间要与生产相适应,一般情况下,生产净化车间内的加工人员的人均拥有面积(除设备外),应该不少于1.5 平方米。 过于拥挤的净化车间,不仅会妨碍生产操作,而且人员之间的相互碰撞,人员工作服与生产设备的接触,很容易造成产品污染。 车间的顶面高度要不低于3米,蒸煮间不低于5米。加工区与加工人员的卫生设施,如更衣室,淋浴间和卫生间等,应该在建筑上为联体结构。 水产品,肉类制品和速冻食品的冷库与加工区也应该是联体式结构。
潍坊QS食品车间净化装修洁净生产区:
1、有无菌要求但不能够实行最终灭菌的工艺和虽能实行最终灭菌,但灭菌后有无菌操作的工艺,应该在洁净生产区内进行。
2、有良好卫生生产环境要求的洁净生产区,应该要包括易腐性食品,也就是食半成品或成品的最后冷却或包装前的存放、前处理场所,不能最终灭菌的原料前处理、产品灌封、成型场所,产品最终灭菌后的暴露环境,内包装材料准备室和内包装室,以及为食品生产、改进食品特性或保存性的加工处理场所和检验室等。
3、洁净生产区要按照生产流程及相应洁净用房等级要求合理布局。生产线布置不应该造成往返交叉和不连续。
4、生产区内有相互联系的不同房间之间要符合品种和工艺的需要,必要时有缓冲室等防止交叉污染的措施,缓冲室面积不应小于3平方。
5、原料前处理(如切割、磨碎、烹调、提取、浓缩和稀配等)不得与成品生产使用同一洁净区域。
6、检验室宜独立设置,对其排气和排水应有妥善处理措施。对样本的检验过程有空气洁净要求时,应该设有潍坊QS食品车间净化装修洁净工作台。

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